潜江小龙虾
潜江生产的小龙虾系列产品出口美国，欧盟日本等30多个国家和地区，出口创汇8200万美元，分别占全省的65%和全国的35%。潜江市小龙虾的养殖规模，加工能力，出口创汇连续7年位居全国第一。2010年5月，潜江市被评为‘’中国小龙虾之乡‘’。
世界小龙虾看中国，，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。
湖北潜江市充分发挥江汉平原丰富水资源优势，积极探索发展现代循环农业，打造世界龙虾产业之都。按照‘’政府扶持引导，龙头企业带动，板块基地配套，协会组织联结，品牌战略推动‘’的产业化思路，创新发展模式，走出了一条独具特色的水产产业化发展之路，不仅为农民增收开辟了广阔的空间，而且使潜江迅速崛起为全国的淡水小龙虾加工出口基地，在世界淡水小龙虾产品市场拥有第一话语权。
潜江属水网湖区，域内沟渠纵横交错，池塘湖泊星落棋布，拥有水面面积40万亩，发展水产业优势明显。潜江独特的水土和气候条件，造就了潜江龙虾尾肥体壮，爪小壳亮，肉质鲜美的特点。
营养价值：潜江小龙虾营养丰富，可以调理身体，促进发育，还可以防治高血压和心肌梗塞，孕产妇吃了还可以催乳，儿童吃了对抵抗力很身体发育都有很好的帮助。
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