玉林，是广西壮族自治区下辖地级市，古称郁林州，四周环山，中部高，向南北两面倾斜；属南亚热带季风气候区，呈显著的季节性变化，气候暖热，气温较高，热量充足。
提起玉林很多人可能第一想到狗肉，这是因为他们对玉林可能还不够了解。静下心来品味玉林这座城，会发现之前对它误会可能太大了。我们现在来看看玉林的16个特产，让大家更了解玉林~
1.玉林八角
玉林市是我国香料及中药材重要的生产基地之一，有“南方药都”的美誉。玉林特产之八角（其形有八个角，故称之），又称大茴香。八角树为木兰科常绿乔木，整株发散香气，是我国珍贵树种之一。八角树高至１。每年在２月至３月开花８月至９月结果。八角树性喜温暖气候、土层浓厚肥沃、排水良好的峡谷地土壤。八角果实、枝、叶提炼出的茴香油广泛用于食品、化妆品，如牙膏、香皂、名酒、啤酒、糖果的生产中。主要分布于中国广西。
2.玉林荔枝
荔枝享有岭南果王和果中珍品的美誉，驰名中外。古今文人墨客对荔枝的赞美是其他水果无可比拟的，妃子笑曾是著名的朝廷贡品。荔枝种植历史悠久，我国能种荔枝的只有广西、广东、海南和福建南部等少数省（区）。栽培面积1075万亩，居世界首位。同时我国还是最丰富的品种资源，我国荔枝无疑将是国际水果市场上最具竞争力的品种之一。荔枝色丽质优，香甜可口，营养丰富，维生素种类多、含量高，有健脾、养血的功效。治病常用荔枝干。
3.炒米糖
炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。解放后的70年代至80年代，按照传统工艺制作的米花糖逐年减少。80年代后，随着商品经济的发展，每年春节前，玉林市食品商业单位和一些个体工商业户都仿照传统工艺，制作大批白散、炒米糖投放市场。城中居民多从市场选购。但农村的家庭多数仍自己手工制作。
解放后的70年代至80年代，按照传统工艺制作的米花糖逐年减少。因为这种制作工艺复杂，现在有一种爆米机能把传统炒米糖的浸米、笼蒸、臼扁米、爆米花的工艺并为一次，爆出米花体积大，粘米可代替糯米，但没有传统炒米糖那种干香酥脆的独特风味。80年代后，随着商品经济的发展，每年春节前，玉林市食品商业单位和一些个体工商业户都仿照传统工艺，制作大批白散、炒米糖投放市场。城中居民多从市场选购。但农村的家庭多数仍自己手工制作。
4.红薯
玉林番薯的主要产地为仁东镇和仁厚镇，这两个镇位于玉林中部平原，属沙援土，气候温和，雨充沛，一年四季生产的番薯产量高、质量好。尤其是红皮黄肉番薯，是加工红薯脯上好原料。玉林番薯既是粮食类作物，又是健康保健食多玉林农民把红作为主要粮食之天少不了要吃点红薯。据专家研究测试，发现番薯含有丰富的蛋白葡萄糖、维生素a、b2、c以及钙、铁等有益成分，在防寔食玉林独特土质出产的大红薯，肉质嫩滑、个大清甜、含淀粉高，久负盛名。
5.玉林紫衣香蒜
玉林大蒜头，又称玉林紫衣香蒜，已经有一千多年的栽培历史。其个头大、粒瓣结实、辛辣多汁、肉脆味香，茎皮颜色多为紫色，亦有白色。大蒜头气味辛温，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素a、b、c等营养物质，并具有较高的药用价值，有消炎、理胃、温中、除邪痹毒气之功效。大蒜头还是常用的调料，在煮瓜、菜、鱼、肉时，放入几瓣，芳香可口。
6.玉林三黄鸡
若是问三黄鸡是哪“三黄”？据介绍玉林三黄鸡是因羽、嘴、脚黄而得名。三黄鸡的选育时间早在鸦片战争时期，已有160多年的历史。鸡肉营养价值高，味道鲜美，为餐桌上的佳肴。两广更是素有“无鸡不成宴”的民俗，也是养鸡业长久兴旺的原因之一。玉林三黄鸡从外观看体形矮小、结构匀称，吃起来骨细皮薄、肉质细嫩、香味浓郁，这色、香、味、格俱全的独特风味让玉林三黄鸡成为了三黄鸡中的佼佼者。
7.玉林茶泡
玉林茶泡是一种味道清甜的泡茶甜品，又是一种经精雕细錾、耐人观赏的工艺品。玉林茶泡在宋代已有。至清代，玉林的富户人家，在嫁女时用茶泡敬遍亲戚朋友，俗称“引人茶”。在新郎到女家“亲迎”或“回门”时，女家须以大型精致的茶泡相馈赠。男家也须以同样规格的茶泡，馈赠女家的“送嫁娘”。逢春节，玉林民间常以茶泡招待宾客。茶泡还是人们给长者祝寿时的一种礼品。这种风俗一直持续到40年代。
8.生晒圆肉
玉林生晒圆肉系选取肉厚多甜的“冰糖肉”龙眼果为料，经加工制作而成。色似琥珀，透明而有光泽，松软而稍带弹性，用手能捏成团，松手即散，其味清甜而带香气，用水泡开后形似梅花状。玉林是桂圆肉主要产地之一。二十世纪初期，玉林的生晒圆肉就以其质优味美，远销广州、香港以及东南亚一带。圆肉含有大量的葡萄糖、维生素，有补气、补血、益脾、安神作用，为传统名贵补品。
9.玉林牛巴
江湖杂耍有一句俗语，叫作“一招鲜，吃遍天”。这句话用来形容“玉林牛巴”是最适合不过的了。
玉林牛巴的主料很普通，用的是黄牛臀部肉（俗称打棒肉）。但是经过精心加工后，却能入口感觉“肉质细而有嚼劲，吃后满口生香”，堪称地方一绝。据《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。
10.玉林牛腩米粉
玉林牛腩米粉在解放前已出名。解放后， 玉林饮食业发展快，熟食粉摊渐增，其中牛腩米粉更负盛名。因为牛腩米粉原汁、原味，吃起来松软、滑脆，美味爽口。牛腩米粉选料讲究，制作工艺要求严格。清香、可口，富含高蛋白。
11.白散
白散即米花，壮如圆盘，白中微黄，甘香酥脆，稍压即碎裂数块。玉林人俗称“白散”，既取其洁白松散之意。
12.玉城贡丸
肉丸，玉林人称肉蛋。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米。肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴。肉丸吃起来滑脆爽口、味鲜美、无渣，古代曾是皇帝的贡品，具有补中益气、健脾养胃、清热通肠等功效。
13.大碌米粉
大碌米粉又称大米粉、湿米粉，是南方众米粉中的一种，也是较为独特的一种米粉。是广西玉林人家大年初一最为喜欢和必备的食品，为玉林人广为熟知的一种米粉。现在，流传久远的玉林大碌米粉，已进入“玉林非物质文化遗产”名录。“碌”，在玉林话中可以算是一个形容词，有“粗大”之意，大碌米粉，比细米粉的口径至少粗十倍。称其为大碌米粉。 大碌米粉好似筷子粗细，这种米粉不经干燥，榨出条状煮熟成型的米粉用水泡着挑上市集出售，所以也有人称为大米粉或湿米粉。其成分为籼米加水磨成米浆，经过压浆、把水过滤掉，米浆就剩下软固体。然后搓揉成粉团，入锅水煮五分一熟捞起，粉团放入石臼中不断的翻滚捣匀（如同打糕），放入机器内压成粗粉条，之后再用水浸泡即可。
14.炸扣肉
“123，穿威衫；456，夹扣肉；789，饮烧酒”。在老玉林的童谣中，过年吃扣肉是玉林人的一件美事,时至今日,扣肉依然是饭桌上的硬菜标配。一碗大红扣肉，意味着合家团圆、吉祥、幸福！五花肉煮透，针锥戳表皮，下油锅翻炸时，每一个步骤都缺少不得。只见油镬热油翻滚处，五花肉噼啪作响，肉皮很快就金黄酥脆……大伙儿分工合作，起镬切件，腌制装碗，一番工序下来，色香味俱全的一碗扣肉出锅了，令人垂涎。
15.薄脆
制作薄脆主要有两大流程：制作半成品和炸制。将调好的米浆盛入蒸板置于炉上蒸，蒸熟后的米浆变成薄而透明的胶状。待其晒干后变成半透明状的薄片，薄脆的半成品便做好了。炸制薄脆采用热油油炸，半成品薄脆似花一般在锅中绽放。在油炸过程中注意时间不宜过长，以免破坏香脆口感。出锅后放置于网勺，去除多余的热油，一道极具玉林过年特色的年货就此展现在人们的眼前：色泽明亮，混合着芝麻和油的馨香，咬一口，口感俱佳，甜中带脆，脆中含香。
16.地豆饼
地豆饼是一种玉林特色小吃。由于地豆饼中镶嵌着花生，在玉林方言中花生被称为“地豆”，故由此而得名。与大部分玉林特色小吃一样，地豆饼也是炸制而成。地豆饼的半成品由糯米粉制成的饼身和炒香的花生构成。将未去衣的花生炒香，撒上少许盐调味，花生便具备了酥脆的口感。同时为了保持地豆饼的酥脆口感，饼身被制作得很薄，薄薄的饼身在高温油炸后便成了暗金色。薄且脆是地豆饼的特色。
看完这些特产，以后送朋友、走亲戚、带特产什么不用愁啦~给他带上这些地道玉林风味让他从吃感受玉林的魅力~
